By Muhammad Naufal Ramzee 
Santan menjadi bahan masakan yang selalu hadir dalam banyak hidangan karena mampu memberikan rasa gurih dan lezat. Banyak orang mengandalkan santan untuk memperkaya cita rasa berbagai masakan. Dengan tambahan santan, makanan terasa lebih nikmat dan menggugah selera.
Siapa pun dapat membuat santan sendiri tanpa memerlukan keahlian khusus. Cukup dengan kelapa segar dan beberapa langkah sederhana, kita bisa menghasilkan santan kental di rumah. Cara ini tidak hanya lebih praktis, tetapi juga memastikan kualitas dan kesegaran santan yang kita gunakan dalam setiap masakan.
Langkah Membuat Santan Kental di Rumah
Membuat santan kental sebenarnya tidak sulit dan bisa siapa pun lakukan di rumah. Kita hanya perlu bersikap teliti dalam setiap tahap, mulai dari memilih kelapa yang tepat hingga memerasnya dengan benar. Berikut ini langkah membuat santan kental di rumah.
1. Siapkan alat dan bahan
Proses membuat santan kelapa tergolong sederhana, tetapi kita perlu menyiapkan beberapa bahan dan alat agar bisa menghasilkan santan yang benar-benar optimal. Alat dan bahan yang diperlukan antara lain
- Kelapa tua
- Air hangat
- Mangkok besar atau lainnya (sebagai tempat santan)
- Kain kasa (penyaring)
- Sendok
2. Langkah-Langkah
Membuat santan di rumah terasa mudah dan bisa siapa pun lakukan dengan bahan sederhana. Kita hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut ini agar santan yang dihasilkan menjadi lebih kental, gurih, dan berkualitas.
1. Memilih Kelapa
Untuk memperoleh santan yang benar-benar kental, kita perlu memilih kelapa yang sudah tua dan matang sempurna. Kelapa tua memiliki daging buah yang lebih tebal dan kandungan minyak yang lebih tinggi, sehingga mampu menghasilkan santan dengan tekstur yang lebih pekat dan rasa yang lebih gurih.
2. Memarut Kelapa
Setelah memilih dan memisahkan daging kelapa, selanjutnya kita memarut kelapa. Untuk memperoleh santan yang segar, gurih, dan nikmat, kita perlu memarut daging kelapa hingga halus terlebih dahulu. Kita harus membersihkan daging kelapa dengan baik, lalu memarutnya menggunakan mesin pemarut atau alat parut tradisional. Kita sebaiknya langsung mengolah kelapa parut tersebut menjadi santan.
3. Campur Dengan Air Hangat
Setelah kita mendapatkan kelapa parut yang halus, langkah berikutnya adalah mencampurnya dengan air hangat. Kita perlu menuangkan air hangat secukupnya ke dalam wadah berisi kelapa parut, lalu mengaduknya hingga merata. Air hangat membantu membuka pori-pori daging kelapa sehingga sari dan minyak alaminya keluar lebih banyak.
4. Peras Santan
Kita letakkan saringan kain atau kain kasa di atas wadah lain sebagai penampung santan. Setelah itu, kita ambil segenggam kelapa parut yang sudah tercampur air hangat lalu memerasnya dengan kuat hingga santan mengalir keluar. Kita ulangi langkah ini sampai seluruh parutan kelapa habis.
5. Saring Santan
Agar santan terasa lebih halus, bersih, dan berkualitas, kita perlu menyaring kembali santan hasil perasan menggunakan kain kasa atau saringan berlubang halus. Proses ini membantu kita memisahkan sisa-sisa ampas kelapa yang masih ikut terbawa saat pemerasan.
Kesimpulan
Membuat santan kelapa sendiri di rumah terasa mudah dan memberikan banyak manfaat. Kita bisa menikmati rasa yang lebih segar dan autentik sekaligus memastikan santan tetap kental secara alami tanpa pengawet atau bahan tambahan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sudah dijelaskan, mulai dari memilih kelapa yang segar dan matang, mencampurnya dengan air hangat, hingga menyaring dan menyimpannya dengan benar, kita dapat menghasilkan santan kental alami berkualitas tinggi yang siap kita gunakan untuk berbagai kebutuhan memasak.
Azarin Rahma Aulia 
Faizul Munal